식당을 운영 할 때 대기 직원이 고객과 직접 연결하여 좋은 경험과 연결을 만들어 계속해서 다시 방문 할 수 있습니다. 따라서 근로자를 고용 할 때가되면 처음 들어오는 몇 가지 응용 프로그램을 선택하지 마십시오.
좋은 대기 직원 고용 방법
대기 직원을 최대한 활용하려면 회사 문화와 비전에 적합한 사람들을 고용해야합니다. 다음은 레스토랑에서 좋은 직원을 고용하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
직업 설명에서 개성 강조하기
고객이 직면 한 자세로 대기 직원을 고용 할 때 찾아야 할 가장 중요한 사항은 위대한 성격입니다. 따라서 온라인 또는 커뮤니티 주변의 간판에 기회를 게시할지 여부와 관련하여 취업 설명에 분명하게 명시해야합니다. 일부 유머를 포함하고 출품자가 친절하고 친근 할 필요가 있다고 강조하는 게시는 귀하에게 적합 할 가능성이 큰 사람들로부터 신청서를받을 가능성이 큽니다.
특정 경험에 대한 신뢰도 찾기
이력서 또는 응용 프로그램을 통해 분류 할 때 유사한 역할을해온 경험이 많은 사람들과 쉽게 갈 수 있습니다. 그러나 그 경험이 가치가있을 수 있지만, 다른 잠재적 인 지원자를 보지 못하도록해서는 안됩니다. 다른 산업 분야에서 경험이 풍부한 사람들, 안정된 직업을 유지하고 지도력과 고객 서비스 기술을 보여줄 수있는 사람들이 있다면, 그들은 또한 식당에 가치가있을 수 있습니다.
첫인상에주의 집중
인터뷰 과정에서 첫인상은 매우 중요합니다. 결국, 같은 사람들은 당신의 고객들과 훌륭한 첫인상을해야 할 것입니다. 그러므로 지원자가 자신의 외모, 자신을 소개하는 방법 및 전반적인 태도와 관련하여 자신을 제시하는 방법을 찾으십시오.
SYNERGY Restaurant Consultants의 설립자 겸 경영 파트너 인 중소 기업인 Small Business Trend와 전화 인터뷰에서 "서버 또는 직원을 고용 할 때주의를 기울이는 것이 가장 중요합니까? 이 사람은 당신이 앉아서 식사를하는 것을 즐기는 사람입니까? 이들은 고객과 교류하고있는 사람들이기 때문에, 그들은 당신의 첫 번째 방어선이자 당신의 브랜드 대사입니다. "
개인적인 질문을하십시오.
개인면에서 지원자를 알기 위해 노력하거나 인터뷰하는 동안 가능한 한 많이 알게하는 것이 좋습니다. Small은 좋아하는 책이나 영화, 재미로 무엇을하는지에 대한 개인적인 질문을 제안합니다. 그렇다고해서 특정 유형의 책을 즐기는 사람들 만 고용해야하는 것은 아닙니다. 그러나 그것은 그들이 당신이 진정한 성격을 볼 수있는 자연스러운 앞뒤 대화를 가질 수 있도록 그들이 즐기는 것에 관해 이야기하게하는 것입니다.
리더십 자질 파악
또한 리더십 자질은 고객에게 최상의 서비스를 제공하는 방법에 대해 스스로 주도적으로 결정을 내려야하기 때문에 서버에 중요합니다. 따라서 과거 직장에서 주도권을 보여 주거나 즉시 결정을 내려야하는시기에 대해 질문하는 것이 좋습니다.
가설적인 상황을 제안하십시오
리더십 자질과 어려운 상황에 적응할 수있는 능력을 확인하는 또 다른 방법은 면접 동안 가상 시나리오를 제시하고 각 시나리오를 어떻게 처리 할 것인지 질문하는 것입니다. 예를 들어, "고객이 반 이상 식사를 한 후 식사를 다시 보내려고하면 어떻게 처리하겠습니까?"라고 대답합니다. 만족스러운 대답을주고 적절하게 설명하면 어려운 상황이 발생했을 때 제대로 작동 할 수 있어야합니다 .
고객의 신발에 자신을 넣으십시오.
또한 고객을 맞이하거나 스페셜 목록을 읽는 방법을 보여달라고 요청할 수도 있습니다. 이것은 당신에게 고객의 신발에 자신을 넣을 수있는 능력을 제공하고 그들이 훌륭한 첫인상과 우호적 인 존재감을 창출 할 수 있는지 확인합니다. 이 특정 단계를 수행하지 않더라도 대화 중에 고객처럼 생각해야합니다. 이 사람이 당신과 대화하는 것을 좋아합니까? 이 사람이 당신에게 식사를 제공하는 것에 대해 어떻게 생각하세요?
눈 접촉을 찾으십시오.
친절한 서비스를 제공하는 또 다른 필수 요소는 안구 접촉입니다. 좋은 지원자는 인터뷰 전반에 걸쳐 꽤 일관된 시선과 미소를 유지할 수 있어야합니다. 그들이 할 수 없다면, 고객이 기다리고있을 때도이를 수행 할 수 없을 것입니다.
스몰 (Small)은 "사람이 의욕을 보이지 않고 눈으로 바라 볼 수없고 진정으로 미소 지을 수 없다면 식당 주인에 관한 표시 일 수있다"고 말한다.
그들에게 말할 기회를주십시오.
또한 특별한 프롬프트없이 말할 기회를줌으로써 신청인의 성격을 밝혀주는 것이 좋습니다. 이를 수행하는 쉬운 방법은 인터뷰 과정이 끝날 때까지 질문이 있는지 물어 보는 것입니다. 참여도가 높고 자신감이있는 지원자는 귀하에게 직업 또는 그 요구 사항에 대해 묻기 위해 독특하고 생각을 자극하는 질문을 제시 할 것입니다.
교육 강조
식당에서 테이블을 기다릴 사람을 고용 했더라도 적절한 훈련이 필수적입니다. 수 많은 레스토랑 경험이 없더라도 훌륭한 인격의 사람들을 고용 할 수있게 해줍니다. 따라서 실제로 비즈니스에 잘 맞는 사람을 고용 한 다음 일상 업무에서 준수해야하는 특정 프로세스를 가르 칠 수 있습니다.
Small은 "당신은 항상 특정 기술 세트 나 기술을 가르 칠 수 있습니다. 당신은 일하는 방법에 대해 그들을 훈련시킬 수 있습니다. 그러나 그들이 멋지고 진실한 사람이 아니라면 고객과 함께하는 것이 가장 좋습니다. 성격에 더 집중하고 일단 고용하면 적절한 조치를 취하십시오. "
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