기업가이자 고양이 애호가 인 Michael Phillips는 최신 레스토랑 프랜차이즈로 비즈니스 세계로 돌아 가기로 결정했습니다. 후 낙원에 은퇴.
Phillips는 Maui 섬에있는 하와이의 Khei에 코코넛의 Fish Café를 설립하여 2009에서 대표 레스토랑의 문을 열었습니다.
가족 고양이 인 코코넛 (Coconut)의 이름을 딴이 식당은 5 년 연속으로 도시에서 최고의 식당으로 선정되었습니다. 필립스의 아하하한 순간은 비싼 생선이 주변 레스토랑에서 얼마나 비좁은 지 깨달았을 때였습니다. 그리고 채워지는 틈새가 있다고 결정했습니다.
비즈니스 기회와의 인터뷰에서 필립스는 다음과 같이 설명합니다.
"나는 언제나 외출을 즐기고 환상적인 정찬 저녁 식사를하는 사람들을 망칠 수있는 반면, 좀 더 평범한 환경에서 최고 품질의 음식을 즐길 수있는 것을 좋아합니다. 그것은 우리가 코코넛에서 집중 한 것들 중 하나입니다. 빠른 캐주얼, 요리사 중심의 경험을 포함합니다. 사람들이 우리를 받아 들였기 때문에 이제 우리는 알로하 마우이 (Maui)가 전국에있는 도시의 본거지이기도합니다. "
서비스와 음식의 품질 덕분에 레스토랑은 인기가 높아져서 필립스는 600 투숙객에 대한 전형적인 하루를 보냈습니다. 현재 텍사스의 달라스와 플라 노, 애리조나의 스코 츠 데일에 위치한 네 곳이 있습니다. 그리고 일이 계획대로 진행된다면 Phillips는 캘리포니아 전역에서 100 프랜차이즈 사이트를 열 계획입니다.
Phillips는 코코넛의 Fish Cafe를 보았을 때 레스토랑 비즈니스에 새로 온 사람이 아니 었습니다. 1980 중 그는 피자 식당 체인을 소유하고 운영해 왔습니다.
그런 다음, 40을 선포 한 후, 필립은 일찍 은퇴하기로 결정하고 사업을 팔았으며 마우이로 이사했습니다. 그러나 그의 초기 경력에서 그를 이끌었던 똑같은 사업가 정신이 그를 다시 끌어 당기기 시작했습니다. 마우이에서는 필립스가 물고기 저녁 식사의 가격이 $ 50에서 $ 60까지 상승 할 수 있다는 사실을 알아 냈습니다. 코코넛 피쉬 카페 (Coconut Fish Café)에서는 고객이 똑같은 신선한 생선이나 12을 얻을 수 있습니다. Phillips는 저렴한 가격에 그치지 않고 신선하고 우수한 품질의 재료와 고객 서비스에 중점을 둡니다.
메뉴에는 이미 유명한 '타코'라는 레스토랑의 내용이 포함되어 있습니다. 3 종류의 생선 버거와 다양한 고전 하와이 요리가 있습니다. 확실히 필립스가 신선하고 처음부터 만든 음식은 식당의 성공에 큰 부분을 차지합니다.
그러나 필립스는 레스토랑이 매우 차별화되어 있다는 것을 인정합니다. 그리고 그것은 레스토랑이 창조하려고하는 매우 평범하고 하와이의 분위기에 있습니다. 분위기는 캐주얼 한 것이지만, 모든 것이 건강하고 매일 스크래치로 만들어집니다.
Times Herald의 비즈니스 작가 인 Rachel Raskin-Driven과의 인터뷰에서 Phillips는 다음과 같이 설명합니다.
"일단 문을 열면 TV에 서핑 영화, 서핑 보드로 만든 주문형 가구, 특별한 환경으로 알로하 정신에 뛰어 들게됩니다."
이미지 : Coconut 's Fish Cafe
